Главные производители виски — Шотландия, США, Ирландия, Япония и Канада — развивали свои подходы веками, создавая узнаваемые стили.
Шотландский скотч традиции и многообразие
Шотландия остается родиной виски, где строгие законы регулируют каждый этап производства. Настоящий скотч должен выдерживаться минимум три года в дубовых бочках объемом не более 700 литров. Для знакомства с классическим шотландским стилем идеально подходит Chivas Regal 12 лет — купажированный скотч, демонстрирующий гармоничное сочетание солодовых и зерновых спиртов. Торф, используемый при сушке солода, придает многим шотландским виски характерную дымность.
Регионы Шотландии производят разные стили:
- Спейсайд славится элегантными и фруктовыми виски;
- Айла известна торфяными и морскими нотами;
- Хайленд предлагает разнообразие от легких до насыщенных;
- Лоуленд производит мягкие и травянистые напитки.
Односолодовый скотч делают на одной винокурне из ячменного солода, а купажированный сочетает разные солодовые и зерновые спирты.
Американский виски бурбон и рожь
Американские стандарты кардинально отличаются от шотландских требований. Бурбон должен содержать минимум 51% кукурузы и выдерживаться исключительно в новых обожженных дубовых бочках. Это придает американскому виски характерные ванильные и карамельные ноты.
Ржаной вариант содержит минимум 51% ржи, обладает более пряным характером по сравнению с бурбоном.
Японский и ирландский виски: современные традиции
Мастера Востока переняли шотландские методы, но адаптировали их под местный климат и ингредиенты. Японский виски отличается исключительной чистотой вкуса, деликатностью и балансом.
Ирландский виски традиционно проходит тройную дистилляцию вместо двойной, что делает его более мягким и легким.
Канадский вариант — бленд различных зерновых спиртов, где каждый компонент ферментируется и дистиллируется отдельно. Качественные образцы всех видов виски от проверенных производителей можно найти в MAUDAU — маркете алкогольных штук, что позволяет провести сравнительную дегустацию разных видов и уловить основные отличия:
- японский — демонстрирует утонченность и гармонию;
- ирландский — отличается мягкостью и фруктовостью;
- канадский — обычно легче и слаще американских;
- индийский и тайваньский — предлагают экзотические ноты.
Начинающим дегустаторам стоит попробовать представителей каждого региона, чтобы понять личные предпочтения. Шотландский купажированный скотч станет отличной отправной точкой благодаря сбалансированному вкусу.
Американский бурбон порадует любителей сладких и ванильных нот. Ирландский виски подойдет тем, кто предпочитает более легкие напитки, а японский удивит своей элегантностью и сложностью.
